Friands jambon fromage madame

Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe, ajouter la noix de muscade, mélanger et réserver.

Placer un œuf à la fois dans une louche puis plonger la louche dans de l’eau bouillante pour les faire cuire au bain-marie. Déposer les œufs dans un saladier d’eau. Couper la tranche de jambon blanc sur la longueur en bandes. Couper l’emmental en 3 cubes puis les rouler chacun dans une bande de jambon, puis répéter l’action dans une seconde bande pour les couvrir totalement. Planter un cure-dent sur le dessus, les placer sur une plaque de cuisson et les enfourner 5 minutes à 180 °C.

Couper la pâte feuilletée en 3 bandes sur la longueur, les rouler pour obtenir des rouleaux de pâte feuilletée et les déposes dans des carrés découpés dans une brique de lait. Enfourner 50 minutes à 180 °C.

Enlever les briques de lait, creuser le chapeau des rouleaux de pâte feuilletée en forme de carré et retirer. Placer les cubes de jambon au creux des rouleaux de pâte feuilletée, enlever le cure-dent. Verser de la sauce béchamel par-dessus. Déposer les œufs dessus, servir avec une salade gourmande assaisonnée avec le mélange d’épices salade italienne Chefclub, couper en deux les rouleaux de pâte feuilletée pour faire couler l’œuf et déguster.