Le poulet le plus juteux au monde

Faire tremper le riz dans de l’eau froide 30 minutes. Précuire dans de l’eau salée les pommes de terre (sauf 1) et 2 carottes puis les égoutter.

Mélanger le beurre avec l’ail haché, du romarin et du persil ciselés, la bouteille de vin, le jus d’1 citron, du sel et du poivre pour en former une pâte.

Placer la pomme terre restante coupée en 3, 1 citron coupé en quartiers, la carotte restante et 1 branche de romarin dans le poulet. Recouvrir le poulet avec la pâte en beurre puis le placer 30 minutes au frais.

Placer le riz, les carottes et les pommes de terre restantes coupées en morceaux dans le plat puis ajouter le poulet par-dessus. Déposer les pêches coupées en quartiers autour, saler, parsemer de romarin, placer 1 tranche de citron sur le poulet puis enfourner 1 heure à 190 °C. À la sortie du four, vider le beurre liquide restant, laisser reposer quelques minutes, couper le poulet puis déguster.