Hachis parmentier trompe-l'œil

Name: Hachis parmentier trompe-l'œil
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de bœuf haché; 1 kg de pommes de terre; 30 g de beurre; 50 g de mozzarella ( râpée ); 5 tranches de cheddar; 5 tranches de fromage de chèvre; 5 tranches d'édam; huile d’olive; persil; sel et poivre

Vos yeux vous jouent des tours, pas vos papilles

4.6

21 avis

6,8 M vues

Team

Chefclub

Voilà a priori une recette simple de hachis parmentier. Une base de bœuf haché, une purée de pommes de terre au fromage, quelques herbes : tous les éléments du hachis parmentier traditionnel sont là. C’est sur la dernière couche du gratin que la surprise commence ! Un supplément de fromage apporte de la gourmandise mais surtout un effet visuel extraordinaire qui laissera bouche bée vos invités ! Cette variante de hachis parmentier joue sur les formes, les textures et le visuel : à vous de jouer ! Suivez la vidéo...

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de bœuf haché

1 kg de pommes de terre

30 g de beurre

50 g de mozzarella ( râpée )

5 tranches de cheddar

5 tranches de fromage de chèvre

5 tranches d'édam

huile d’olive

persil

sel et poivre

Ustensiles

Plat à gratin carré

Étape 1/4

Ajouter du persil ciselé, du sel et du poivre au bœuf haché puis le faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Disposer la viande cuite au fond du plat.

Étape 2/4

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée avec le beurre et la mozzarella. Étaler la purée sur la viande.

Étape 3/4

Couper les tranches de fromages en 3 puis détailler 2 grands losanges identiques dans chaque bande ainsi formées. Disposer 1 losange de chaque fromage de façon à former un cube en trompe-l’œil (2 côte à côte et un dernier en dessous).

Étape 4/4

Recouvrir la purée avec ces cubes collés les uns aux autres et compléter les trous avec des triangles de fromage. Enfourner 10 minutes à 190 °C puis déguster.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.