Les Fraises Bi-Goût
Le chocolat et la vanille s'enlacent dans une fraise à croquer...
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
8 grosses fraise
100 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
1 c. à c. d'extrait de vanille
60 g de fromage à tartiner
4 sacs de congélation
20 g de cassonade
Étape 1/4
Passer les fraises sous l'eau puis couper leurs extrémités (la pointe et le chapeau). Évider ensuite les fraises à l’aide d’un couteau.
Étape 2/4
Faire fondre le chocolat puis placer les spéculoos dans un sac de congélation et les réduire en poudre. Tremper ensuite les fraises dans le chocolat fondu puis dans la poudre de spéculoos.
Étape 3/4
Fouetter la crème liquide, la cassonade, l'extrait de vanille et le fromage à tartiner jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Diviser la mousse en 2 et incorporer délicatement le chocolat fondu à l'une des 2 mousses.
Étape 4/4
Placer chaque mousse dans un sac de congélation puis les réunir dans un troisième. Couper le coin des 3 sacs, et s'en servir de poche à douille pour remplir les fraises de mousse bicolore. Déguster frais.
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