Les Trofies de Tania

Name: Les Trofies de Tania
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 240 grammes d'épinard; 50 cl de crème végétale; 1 racine de raifort; 500 grammes de farine; 2 grammes de fleur de CBD; 1 amande émondée; 1 c. à c. de sel; 1 botte de basilic; 200 grammes de pignons de pin; 30 grammes de fécule de maïs; 1/2 citron2; 1 œuf; 20 cl de vinaigre

Accompagné de son pesto au CBD !

4.1

10 avis

Chefclub

Chef

"La Cheffe Tania, s’empare de nos fourneaux pour cuisiner en direct ses trofies aux épinards. Rendez-vous sur nos réseaux le 31 mai à 18h30 !"

Temps total : 50 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

240 grammes d'épinard

50 cl de crème végétale

1 racine de raifort

500 grammes de farine

2 grammes de fleur de CBD

1 amande émondée

1 c. à c. de sel

1 botte de basilic

200 grammes de pignons de pin

30 grammes de fécule de maïs

1/2 citron2

1 œuf

20 cl de vinaigre

Ustensiles

Mixeur

Étape 1/3

240 grammes d'épinard - 500 grammes de farine - 1 c. à c. de sel

Blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les mixer dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène. Mélanger les épinards, la farine, le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules de pâte à pâtes, former des filaments de pâte à l’aide de la paume de la main, les enrouler dans le sens inverse pour former des spirales. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 8 minutes.

Étape 2/3

50 cl de crème végétale - 2 grammes de fleur de CBD - 1 botte de basilic - 200 grammes de pignons de pin - 30 grammes de fécule de maïs - 1/2 citron2 - 1 œuf - 20 cl de vinaigre

Chauffer la crème végétale dans une casserole, ajouter la fleur de CBD et laisser infuser la crème. Déposer le basilic, les pignons de pin, la fécule de maïs, la crème infusée dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis presser le demi-citron pour obtenir la sauce. Séparer le blanc du jaune d’œuf, laisser mariner le jaune d’œuf dans le vinaigre pendant 10 minutes au maximum.

Étape 3/3

1 racine de raifort - 1 amande émondée

Chauffer la sauce dans une poêle chaude, ajouter les pâtes dans la sauce, disposer les pâtes dans une assiette, placer le jaune d’œuf au centre de l’assiette. Râper le raifort, l’amande émondée et déguster.

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