La ronde des pommes de terre cocotte
Et leurs mouillettes 4 fromages :)
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
200 g de cheddar
200 g de roquefort
200 g de comté
1 pont-l'évêque
11 œuf
100 g de chapelure
8 pomme de terre
100 g de mozzarella ( râpée )
15 cl de crème liquide
20 g de lardons
1 baguette de pain
30 g de beurre
1 gousse d'ail
huile végétale
persil
sel et poivre
Ustensiles
Piques à brochettes
Plat à tarte
Pinceau
Étape 1/4
Empiler les 4 fromages pour former une tour et planter dedans les 12 piques à brochettes. Couper la tour entre chaque pique pour former 12 brochettes de fromages. Plonger les brochettes dans 3 œufs battus puis dans la chapelure. Placer au frais.
Étape 2/4
Faire cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l’eau salée puis les plonger dans de l’eau froide. Couper le haut des pommes de terre puis les évider sans les abîmer. Mélanger la chair retirée avec la mozzarella râpée puis l’étaler dans le plat à tarte.
Étape 3/4
Déposer les pommes de terre évidées debout dessus, la partie ouverte vers le haut. Répartir la crème, les lardons grillés puis les œufs restants dans les pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.
Étape 4/4
Mélanger le beurre fondu avec l’ail haché et du persil ciselé. Couper la baguette en fines tranches et les badigeonner de beurre à l’ail. Disposer les tranches dans le plat entre les pommes de terre. Enfourner 20 minutes à 180 °C. Faire frire les brochettes de fromage puis déguster en les trempant dans les œufs.
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