Marmite pomme de terre reblochon

Placer les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive dessus, saler, poivrer puis enfourner 45 minutes à 200 °C. À la sortie du four, poser les pommes de terre horizontalement, couper le haut et les évider avec une cuillère.

Poser les pommes de terre retournées sur la pâte feuilletée et découper la pâte autour des pommes de terre. Badigeonner les ovales de pâte ainsi obtenus d’œuf battu puis dessiner des formes dedans à la pointe d’un couteau pour les décorer.

Faire griller les lardons avec l’oignon émincé puis ajouter le vin blanc et la crème. Porter à ébullition puis ajouter la chair de pomme de terre retirée. Remplir les pommes de terre évidées avec la préparation.

Déposer 1 tranche de reblochon sur chaque pomme de terre. Recouvrir toutes les pommes de terre d’un ovale de pâte en le soudant bien. Décorer les ovales avec des petites feuilles et des petits disques découpés dans les chutes de pâte. Enfourner 25 minutes à 170 °C puis déguster.