Les petites tortues aux pommes
À déguster très très lentement
Team
Chefclub
Temps total : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
80 g de beurre
80 g de cassonade
6 c. à c. de cannelle
2 pâtes feuilletées
6 c. à s. de compote de pomme
2 pommes
nappage caramel
Étape 1/3
Mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Étaler équitablement le mélange sur les pâtes feuilletées puis enrouler les pâtes sur elles-mêmes. Placer 30 minutes au congélateur.
Étape 2/3
À la sortie du congélateur, découper les 2 rouleaux en tranches d'environ 1 cm. Disposer ensuite les tranches côte à côte sur une fueille de papier cuisson. Recouvrir l'ensemble d'une seconde feuille puis étaler avec le rouleau à pâtisserie.
Étape 3/3
Découper 12 disques dans les pâtes avec le ramequin retourné. Déposer 1 c. à s. de compote et des dés de pomme sur la moitié des disques puis les recouvrir avec les disques restants. Enfourner 20 minutes à 190°C sur la plaque recouverte de papier cuisson. Déguster les tortues bien chaudes accompagnées d'une boule de glace à la vanille et de nappage caramel.
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