Crêpe Monsieur Dauphinois
Et son œuf madame
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
150 g de farine
5 pieces d'œuf
20 g de beurre
30 cl de lait
3 pieces de pomme de terre
6 tranches de jambon
200 g de mozzarella ( râpée )
30 cl de béchamel
ciboulette
sel et poivre
Ustensiles
Ramequins
Étape 1/3
Mélanger la farine, 2 œufs, le beurre puis verser le lait en mélangeant. Saler puis faire cuire 3 crêpes épaisses.
Étape 2/3
Couper les pommes de terre en fines lamelles puis les faire griller à la poêle. Déposer 1 couche de lamelles de pommes de terre au fond des ramequins. Couper 6 disques de jambon de la taille des ramequins dans les tranches et en placer 1 dans chaque ramequin. Ajouter 1 couche de mozzarella râpée puis 1 couche de béchamel. Replacer 1 couche de chaque ingrédient dans les ramequins.
Étape 3/3
Déposer 1 crêpe sur chaque ramequin puis casser 1 œuf sur chacune. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.
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