Spaghetti filantes

Étaler le pesto sur une pâte, le concentré de tomate sur une autre et la tapenade sur la dernière. Rouler chaque pâte sur elle-même en boudin puis coller les 3 boudins les uns contre les autres. Tordre en spirale le gros boudin formé des 3 pâtes puis l’étaler en grand rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie. Rouler ce rectangle sur lui-même pour reformer un boudin et le couper en petites tranches de 1 cm de large.

Disposer toutes les tranches sur leur face les unes à côté des autres sans les coller entre 2 feuilles de papier cuisson et les étaler en une grande plaque à l’aide du rouleau à pâtisserie. Placer cette plaque dans le saladier de façon à ce qu’elle en épouse bien la forme puis enfourner 20 minutes à 170 °C.

Faire cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Mélanger dans une poêle les spaghetti cuits, les boules de mozzarella et la sauce tomate et remuer jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et intégrée aux pâtes.

À la sortie du four, démouler le saladier en pâte puis verser les spaghetti dedans. Ajouter du basilic puis déguster en piquant directement dans le plat.