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La charlotte aux fruits rouges
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Team
Chefclub
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Temps total : 3 heures 55 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 8 personnes
125 grammes de beurre
100 grammes de sucre roux
80 grammes de sucre
1 piece d'œuf
200 grammes de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
2 c. à s. de fruits rouges congel és
350 grammes de fraises
20 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
150 ml de crème liquide entière
10 grammes de sucre glace
4 c. à s. de coulis de fruits rouges
8 pieces de fraises
8 pieces de framboises
Feuilles de menthe
Ustensiles
Cercle à pâtisserie
Étape 1/3
125 grammes de beurre - 100 grammes de sucre roux - 30 grammes de sucre - 1 piece d'œuf - 200 grammes de farine - 1 c. à c. de levure chimique - 1 c. à c. de bicarbonate alimentaire - 2 c. à s. de fruits rouges congelés
Étape 2/3
350 grammes de fraises - 50 grammes de sucre - 20 cl de crème liquide - 3 feuilles de gélatine
Étape 3/3
150 ml de crème liquide entière - 10 grammes de sucre glace - 4 c. à s. de coulis de fruits rouges - 8 pieces de fraises - 8 pieces de framboises - Feuilles de menthe
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