1. Ajouter le vinaigre, le sucre et une pincée de sel au riz cuit. Disposer les tranches de bresaola sur du film alimentaire en les faisant se superposer pour former un rectangle de 4 tranches par 2. Étaler le riz sur la bresaola.

2. Disposer les feuilles de basilic en rangée sur le riz puis ajouter les tomates séchées et des morceaux de mozzarella par-dessus. Poivrer puis rouler l’ensemble dans la longueur à l’aide du film alimentaire.

3. Placer 20 minutes au frais puis couper le rouleau en makis. Déguster en les trempant dans le pesto.

C'est prêt !