1. Couper le dessus des courgettes et les évider à l'aide de la cuillère parisienne. Faire revenir la chair de courgette, l’oignon, l’ail, le poulet coupé en cubes et les poivrons émincés avec un filet d’huile, saler et poivrer.

2. Une fois le mélange cuit, verser la purée de tomates et mélanger de nouveau. Remplir les courgettes de la préparation et parsemer de mozzarella râpée.

3. Découper des disques de pâte feuilletée en utilisant le ramequin et en recouvrir chacune des courgettes. Presser les dents d’une fourchette sur les contours des disques puis les badigeonner avec le jaune d’œuf. Enfourner 15 minutes à 180 °C et déguster.

C'est prêt !