La carbocourge
Les spaghetti en version végétale
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de lardons
1 oignon
2 courges spaghetti
30 cl de crème fraîche
60 g de mozzarella ( râpée )
4 jaunes d’œufs
persil
sel et poivre
Ustensiles
Papier cuisson
Étape 1/3
Faire griller les lardons avec l’oignon émincé. Couper les courges spaghetti en 2 dans la hauteur. Retirer les graines puis cuire les courges 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 2/3
Récupérer la moitié de la chair des courges spaghetti en les grattant avec une fourchette. Mélanger cette chair avec les lardons, la crème, du sel et du poivre.
Étape 3/3
Replacer ce mélange dans les courges cuites posées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Parsemer de mozzarella puis enfourner 10 minutes à 180 °C. 3 minutes avant de les sortir, poser un jaune d’œuf sur chaque courge. À la sortie du four, parsemer de persil puis déguster.
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