La galette des rois fleurie
Recette Épiphanie
Team
Chefclub
Temps total : 50 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 piece de pâte sablée
Colorant alimentaire rose
Colorant alimentaire orange
Colorant alimentaire vert
1 piece de pâte feuilletée
2 pieces d'œufs
175 grammes de sucre
90 grammes de poudre d'amande
50 grammes de farine
130 grammes de beurre
Sirop de sucre
Ustensiles
Saladier
emporte-pièce fleur
Rouleau à pâtisserie
Étape 1/3
1 piece de pâte sablée - Colorant alimentaire rose - Colorant alimentaire orange - Colorant alimentaire vert - 1 piece de pâte feuilletée
Séparer la pâte sablée en 3, puis ajouter du colorant rose, orange et vert dans chaque partie. Rouler des petites boules de pâte et les déposer sur une première pâte feuilletée en formant des fleurs. Aplatir les fleurs à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis réserver.
Étape 2/3
2 pieces d'œufs - 175 grammes de sucre - 90 grammes de poudre d'amande - 50 grammes de farine - 130 grammes de beurre
Dans un saladier, ajouter 2 œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine, le beurre, puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Placer la préparation dans une poche à douille, puis pocher des points de crème tout autour de la seconde pâte feuilletée, puis une spirale au centre. Déposer la fève et recouvrir le tout de la pâte feuilletée fleurie en soudant bien bords.
Étape 3/3
Sirop de sucre
Découper la partie centrale de la galette à l’aide d’un saladier, puis découper des fleurs à l’aide d’un emporte-pièce tout autour. Déposer le tout sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 170 °C. Badigeonner les galettes de sirop de sucre, puis déguster !
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