Bol tiramisu hypnotisant

Pour la crème mascarpone : Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajouter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace puis monter en chantilly le mélange. Placer la crème mascarpone dans une poche à douille puis la mettre de côté.

Faire fondre 2 barres chocolatées fourrées dans le café, imbiber les boudoirs avec le mélange de café chocolaté puis les mettre de côté. Verser 1 litre d’eau dans un saladier, le réserver 2 heures au congélateur pour former une demi-sphère de glace puis démouler la demi-sphère de glace du saladier et la placer à l’envers sur une grille. Faire fondre le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat noir, les verser dans un récipient en formant des étages de chocolat, verser les chocolat sur la demi-sphère de glace puis laisser figer.

Démouler la coque en chocolat de la demi-sphère de glace. Placer 5 boudoirs sur une grille au-dessus d’une assiette en formant une étoile, verser le reste de chocolat blanc fondu sur l’extrémité des boudoirs et au centre pour lier les boudoirs. Placer le reste des barres chocolatées fourrées dans une assiette, déposer l’assiette au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour faire fondre les barres chocolatées fourrées puis les étaler dans l’assiette.

Napper les boudoirs avec les barres chocolatées fourrées fondues. Pocher la crème mascarpone dans la coque en chocolat jusqu’à la moitié, déposer 6 boudoirs puis recouvrir de crème mascarpone. Lisser la crème mascarpone sur le dessus, parsemer de cacao en poudre puis réserver 30 minutes au frais. Former un cornet de papier cuisson, verser le reste de chocolat blanc en formant des traits sur l’étoile de boudoir chocolaté, déposer l’étoiles de boudoir sur le cacao en poudre puis déguster.