Tartelettes glacées
La nouvelle pâtisserie de l'été
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
1 pot de glace à la vanille cartonné
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
5 abricots
100 g de noisettes
5 fraises
Pistaches ( concassées )
Noix de coco ( râpée )
coulis de caramel
Étape 1/4
Couper le pot de glace en 3 tranches de même épaisseur puis les replacer 30 minutes au congélateur. À la sortie du congélateur, démouler les 3 tranches et les plonger chacun dans 1 des chocolats fondus en laissant 1 face vierge.
Étape 2/4
Couper les abricots en 2 puis chaque moitié en fines lamelles. Recouvrir la face vierge de la glace au chocolat blancs de lamelles d’abricots en formant des cercles concentriques pour dessiner 1 fleur.
Étape 3/4
Recouvrir la face vierge de la glace au chocolat au lait de noisettes. Couper les fraises en 2 puis chaque moitié en fines lamelles. Recouvrir la face vierge de la dernière glace avec 2 cercles concentriques de lamelles de fraises et 1 fraise au milieu.
Étape 4/4
Parsemer la glace aux abricots de pistaches concassées, celle à la fraise de noix de coco râpée et la dernière de coulis de caramel puis déguster.
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