Les crêpes galette des rois
Team
Chefclub
Temps total : 50 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
300 grammes de farine
2 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
6 pieces d'œufs
50 cl de lait
190 grammes de beurre
175 grammes de poudre d'amandes
Bonbons au chocolat
Bonbons ficelles
Ustensiles
Ficelle de cuisine
Étape 1/3
250 grammes de farine - 2 c. à s. de sucre - 1 pincée de sel - 4 pieces d'œufs - 50 cl de lait - 60 grammes de beurre
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Faire cuire les crêpes dans une poêle avec une noix de beurre.
Étape 2/3
2 pieces d'œufs - 175 grammes de poudre d'amandes - 50 grammes de farine - 130 grammes de beurre
Fouetter les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine, le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème.
Étape 3/3
Bonbons au chocolat - Bonbons ficelles
Pocher de la crème d’amandes au centre de la crêpe, déposer un bonbon au chocolat au centre, replier la crêpe en formant une aumônière et sécuriser le tout avec de la ficelle de cuisine. Enfourner 20 minutes à 180 °C. Retirer les ficelles et la remplacer par un bonbon ficelle. Déguster !
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