Sushi cerveau
Halloween pour les grands gourmands
Team
Chefclub
Temps total : 4 minutes
Ingrédients pour 15 personnes
1 avocat
1 œuf
8 tranches de saumon
500 g de riz ( rond )
huile
film alimentaire
Étape 1/3
Couper l’avocat en deux. Retirer la peau et le noyau. Placer un carré de film alimentaire dans un bol. Badigeonner l’intérieur d’huile. Casser l’oeuf dans le bol. Fermer le film alimentaire et faire cuire 4 minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 2/3
Retirer l’œuf du film alimentaire et le placer au creux de l’avocat. Fermer l’avocat avec l‘autre moitié. Faire cuire le riz. Le disposer autour de l’avocat afin de former une coque. Modeler la forme d’un cerveau avec les mains.
Étape 3/3
Couper les tranches de saumon en lamelles. Les disposer sur le riz en formant des petits tas. Recouvrir le cerveau de film alimentaire afin de fixer les tranches de saumon puis déguster.
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