Crêpe charlotte chocolat banane

Mélanger les œuf, le sucre et le sel puis ajouter la farine. Verser le lait en remuant puis le beurre fondu pour obtenir 1 pâte à crêpes. Faire cuire 18 crêpes à la poêle. Tapisser l’intérieur du saladier de 5 crêpes en les laissant dépasser sur le côté.

Monter en chantilly le mascarpone et la crème liquide puis en étaler 1 couche au fond du saladier. Tartiner 3 crêpes de pâte à tartiner et de rondelles de bananes, les rouler sur elles-mêmes puis les déposer en escargot au fond du saladier. Recouvrir ces crêpes d’une nouvelle couche de chantilly puis déposer 1 crêpe supplémentaire par-dessus. Ajouter 1 couche de chantilly et remettre 8 crêpes à la pâte à tartiner et à la banane en escargot par-dessus. Recouvrir encore une fois de chantilly puis rabattre les crêpes qui dépassent sur le côté. Recouvrir une dernière fois de chantilly puis placer la dernière crêpe au milieu.

Retourner le saladier pour démouler le dôme. Couper le cul de la bouteille en plastique et le déposer au sommet du dôme. Verser dessus du chocolat noir fondu, puis du chocolat au lait puis du chocolat blanc. Tourner ensuite le cul de bouteille de 90 ° et recommencer. Retirer le cul de bouteille et former une boule de chantilly à la place. Entourer cette boule avec le reste de rondelles de bananes. Couper en parts puis déguster.