Le gâteau au chocolat du chef
Caché dans sa boîte en chocolat
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre
3 œufs
1 paquet de levure chimique
490 grammes de chocolat noir
1 paquet de guimauves
50 grammes de pralin
90 grammes de chocolat blanc
90 grammes de chocolat au lait
Ustensiles
Cercle à pâtisserie
Poche à douille
Moule à tarte
Étape 1/5
250 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 grammes de sucre - 3 œufs - 1 paquet de levure chimique - 90 grammes de chocolat noir
Mélanger la farine, le beurre, le sucre, les œufs et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire fondre 90 g de chocolat puis l’ajouter à la préparation. Enfourner 45 minutes à 170 °C.
Étape 2/5
400 grammes de chocolat noir
Faire fondre le reste de chocolat noir et le verser sur les bords d’un cercle pâtissier. Déposer le cercle sur une plaque de cuisson, verser le reste de chocolat fondu à l’intérieur en recouvrant toute la surface, puis réserver au frais.
Étape 3/5
Démouler délicatement le cercle en chocolat. Faire chauffer le bord d’un moule à tarte, et le déposer sur la boîte en chocolat pour la faire fondre et créer une ouverture.
Étape 4/5
1 paquet de guimauves - 50 grammes de pralin
Faire fondre les guimauves au micro-ondes et les placer dans une poche à douille. Pocher des lignes de guimauves sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de pralin et retirer l'excédent.
Étape 5/5
90 grammes de chocolat blanc - 90 grammes de chocolat au lait
Casser le chocolat blanc et le chocolat au lait en morceaux et les planter sur le dessus du gâteau. Déposer les guimauves en spirale par-dessus, recouvrir le gâteau avec la boîte en chocolat et déguster !
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