1. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, les lardons grillés, l’emmental râpé, le lait, le sel et le poivre. Disposer ensuite la pâte brisée dans un moule à tarte de façon à recouvrir le fond et les côtés intérieurs.

2. Couper le haut des tomates puis les vider. Disposer ensuite 4 mini-boules de mozzarella dans chaque tomate. Placer les tomates garnies dans le moule à tarte puis verser la préparation entre les tomates.

3. Enfourner ensuite 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, décorer les tomates avec des feuilles de basilic et déguster.

C'est prêt !