Le cordon vert
Ou comment faire manger des épinards aux enfants
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de blancs de poulet
50 g d'épinards cuits
85 g de parmesan
5 œufs
1 boule de mozzarella
300 g de farine
300 g de chapelure
huile végétale
sel et poivre
Ustensiles
Papier cuisson
Poêle à bord haut
Étape 1/3
Hacher les blancs de poulet et les mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan, 1 œuf, du sel et du poivre. Former 2 disques avec ce mélange sur du papier cuisson.
Étape 2/3
Disposer la moitié de la mozzarella coupée en tranche sur chaque disque puis les plier en 2 à l'aide du papier cuisson pour former des chaussons en soudant bien les bords.
Étape 3/3
Paner les chaussons en les passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les faire frire dans la poêle à bord haut avant de les déguster.
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