La crêpe au plat
Avec un œuf bien sûr
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
30 cl de lait
10 cl d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger
7 œufs
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de sucre
250 g de farine
3 tranches de jambon
200 g d'emmental ( râpé )
huile d’olive
ciboulette
persil
Étape 1/3
Mélanger le lait chaud, 10 cl d’eau tiède, la levure, 1 œuf puis ajouter le sel, le sucre et la farine en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 6 petites crêpes épaisses en les cuisant que d’un côté.
Étape 2/3
Couper les tranches de jambon en 2 puis plier chaque moitié en 3 pour en faire des triangles. Déposer chaque triangle sur une crêpes et répartir l’emmental râpé par-dessus. Rabattre les bords des crêpes sur le jambon et l’emmental en 3 fois en suivant les côtés des triangles tout en laissant le centre ouvert.
Étape 3/3
Séparer les jaunes des blancs des œufs restants. Déposer toutes les crêpes sur une poêle de façon à ce qu’elle forme un disque et placer les jaunes dans le centre de chaque crêpes. Verser les blancs entre les crêpes puis laisser cuire 5 minutes. Couvrir la poêle puis laisser cuire 3 minutes de plus. Parsemer de persil ciselé puis déguster.
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