Le gâteau tarte aux fraises

Mélanger la farine, 2,5 cl d’eau, les œufs, 40 g de sucre, le lait et la levure pour obtenir une pâte à beignet. Réserver la pâte 30 minutes à température ambiante, dégazer la pâte et laisser pousser 1 heure au frais. Découper un cœur dans la pâte puis laisser reposer 1h30 à température ambiante. Faire frire le beignet des deux côtés dans l’huile, puis égoutter le beignet dans une assiette recouverte d’un torchon, le recouvrir et le laisser refroidir. Sucrer les bords du beignet, puis recouvrir le dessus du beignet avec la confiture de fraises.

Monter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace en chantilly. Mettre la préparation dans une poche à douille, couper l’extrémité et la pocher sur le beignet en suivant les contours. Casser la tablette de chocolat en morceaux, les déposer dans le pot de confiture vide, refermer le bocal et le déposer dans une bouilloire remplie d’eau bouillante à l’aide d’une pince. Sortir le bocal de chocolat fondu et le déposer sur un torchon.

Laver et couper les fraises en deux, puis les disposer en forme de cœurs sur une grille et disposer un récipient en dessous de la grille. Verser le chocolat fondu sur les fraises et réserver une heure au frais. Disposer les fraises coupées restantes sur le beignet et ajouter les cœurs de fraises au chocolat, c’est prêt.