Le fraisier glacé
…son coeur est glacial mais on ne peut s’empêcher de l’aimer !
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de fraises
50 cl de crème liquide entière
250 g de mascarpone
70 g de sucre glace
150 g de glace à la fraise
75 g de glace au chocolat
75 g de glace à la vanille
200 g de spéculoos
Étape 1/3
Sur un rectangle de film alimentaire, disposer côte à côte une boule de glace à la fraise, une boule à la vanille, une boule au chocolat et une dernière de glace à la fraise. Enrouler le film et serrer pour former un boudin puis le placer 10 minutes au congélateur.
Étape 2/3
Couper les fraises en fines tranches et les disposer sur les parois du moule. Battre au fouet le mascarpone, la crème liquide froide et le sucre glace. Étaler ensuite la moitié de la mousse dans le fond du moule.
Étape 3/3
Sortir le boudin du congélateur, retirer le film alimentaire et placer le boudin au centre du moule. Recouvrir avec le reste de la préparation. Disposer les spéculoos retournés sur le dessus puis placer 4 heures au congélateur. Démouler et déguster frais.
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