Escalope alla parmigiana
Faites un tour en Italie pour le repas
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
200 g de mozzarella ( râpée )
25 cl de sauce tomate
3 œufs
100 g de farine
100 g de chapelure
huile végétale
Ustensiles
Poêle à bord haut
Plat à gratin
Étape 1/3
Ouvrir en 2 les blancs de poulet dans la longueur, les farcir avec la moitié de la mozzarella râpée puis les refermer. Paner chaque escalope en les passant successivement dans la farine, les œufs et la chapelure puis les faire frire dans la poêle à haut bord.
Étape 2/3
Verser la sauce tomate dans le plat à gratin et déposer le poulet frit dessus. Couper l’aubergine en deux dans la longueur et couper chaque moitié en rondelles. Disposer les rondelles autour des blancs de poulet.
Étape 3/3
Parsemer le plat avec le reste de mozzarella râpée puis enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, découper puis déguster.
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