Le sandwich à l'italienne

Couper la boule de mozzarella en tranches. Déposer une tranche de jambon cru sur une tranche de pain de mie, ajouter une tranche de mozzarella et refermer le sandwich avec une deuxième tranche de pain de mie. Bien souder les bords en appuyant avec le dos d’une fourchette et répéter pour le deuxième sandwich.

Tremper les sandwichs dans les œufs battus puis les recouvrir de chapelure. Faire frire les sandwichs dans l’huile de tournesol chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dans une poêle chaude, former une croix de parmesan râpé. Lorsqu’il a bien fondu, déposer un sandwich au centre et appuyer pour le coller. Déposer le sandwich et sa tuile sur une tasse et replier les branches de la tuile contre la tasse pour qu’elles solidifient dans cette forme. Répéter pour le deuxième sandwich.

Retourner les sandwichs sur des assiettes et garnir leur panier de roquette, de 2 tranches de jambon cru et 3 tomates cerise coupées en 2. Servir et déguster.