La pizza lasagnes 4 étages

Placer la farine, du sel et la levure de boulanger dans un saladier sans mélanger le sel et la levure puis creuser un puits au centre. Verser l’huile d’olive et 30 cl d’eau dans ce puits puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Laisser reposer 4 à 6 heures au frais. À la sortie du réfrigérateur, dégazer la pâte puis la diviser en 4 partie. Étaler chaque partie en disque de la taille du moule.

Faire griller les lardons. Retirer un petit cercle au centre de ces disques à l’aide du verre long. Placer 1 disque de pâte au fond du moule sans son rebord et placer le verre dans le trou central. Étaler 10 cl de sauce tomate sur la pâte et parsemer d’emmental râpé. Ajouter les tranches de jambon et les champignons coupés en lamelles. Poivrer et recouvrir avec un autre disque de pâte.

Étaler 10 cl de sauce tomate sur la nouvelle pâte, ajouter le fromage bleu émietté, la roquette et les lardons grillés puis recouvrir avec un troisième disque de pâte. Étaler 10 cl de sauce tomate, parsemer de cheddar râpé, ajouter les tranches de chorizo et recouvrir avec la dernière pâte. Étaler le reste de sauce tomate puis parsemer d’origan.

Remplir le verre avec les billes de mozzarella avec le vin blanc. Refermer le moule à charnière autour des pâtes à pizza. Enfourner 15 minutes à 250 °C puis 45 minutes à 175 °C. À la sortie du four, verser les fromage fondu sur la pizza, parsemer d’origan et remplir le trou central avec les tomates cerises. Couper en parts puis déguster.