Mille-feuille brioché choco-fraise

Name: Mille-feuille brioché choco-fraise
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 2
Ingredients: 3 tranches de brioche tranchée recette classique Harrys; 1 pointe de beurre; 250 ml de crème liquide; 50 grammes de mascarpone; 20 grammes de sucre glace; 12 pieces de fraises; 50 grammes de chocolat noir; Sucre glace

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Team

Chefclub

Temps total : 1 minute

Préparation : 1 minute

Ingrédients pour 2 personnes

3 tranches de brioche tranchée recette classique Harrys

1 pointe de beurre

250 ml de crème liquide

50 grammes de mascarpone

20 grammes de sucre glace

12 pieces de fraises

50 grammes de chocolat noir

Sucre glace

Étape 1/4

3 tranches de brioche tranchée recette classique Harrys - 1 pointe de beurre

Inciser et plier les tranches de brioche en forme de cœur, puis les faire dorer quelques minutes dans une poêle beurrée.

Étape 2/4

250 ml de crème liquide - 50 grammes de mascarpone - 20 grammes de sucre glace

Fouetter en chantilly la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace, placer la préparation dans une poche à douille et réserver.

Étape 3/4

12 pieces de fraises

Équeuter les fraises, les découper en 2 dans la hauteur.

Étape 4/4

50 grammes de chocolat noir - Sucre glace

Dresser une tranche de brioche, une couche de crème, puis disposer les fraises par-dessus. Napper le tout d’un trait de chocolat noir fondu, puis répéter l’opération une seconde fois. Terminer le dressage avec la dernière tranche de brioche, saupoudrer de sucre glace, déposer une fraise coupée en forme de rose sur le dessus et déguster !

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