La Cup Churros

Verser l'eau dans la casserole, ajouter le beurre et 30 g de sucre puis porter à ébullition. Quand l'eau bout, baisser le feu, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien compacte. Éteindre le feu, laisser refroidir puis incorporer les œufs. Placer ensuite la pâte dans la poche à douille.

Retourner le moule à muffins et déposer la pâte en cercle autour des compartiments sans que les bords ne se touchent. Placer 40 minutes au congélateur puis démouler les cups churros. Faire frire quelques minutes à l’huile bouillante les coupelles puis les retirer quand elles sont bien dorées. Éponger l'excédent d'huile sur une feuille de papier absorbant.

Mélanger le sucre restant avec un peu de cannelle puis y rouler les cups churros. Verser du nappage chocolat au fond de chaque coupelle puis recouvrir avec une boule de glace à la vanille. Décorer avec du chocolat et déguster.