3 marmites gourmandes et astucieuses

Tailler les légumes en petits dés et l’agneau en grands dés. Faire colorer les dés d’agneau dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Ajouter les légumes, les gousses d’ail, du thym et le bouillon puis laisser mijoter 15 minutes.

Découper 6 disques de pâte à l’aide du ramequin et 3 plus grands disques. Couper 1 petit disque avec le verre à shot dans 2 des premiers disques puis 1 dernier dans les chutes de pâte. Découper 3 larges entailles dans 1 des premiers disques. Recouvrir d’emmental 1 des disques troués au centre et placer le 2e par-dessus. Bien souder les bords.

Tracer 4 lignes avec le dos d’un couteau dans 1 autre disque puis enfoncer légèrement la pâte au bout de chaque marche. Couper en 4 les 2 disques restants et entourer avec 5 tomates cerises. Déposer ces tomates cerises sur le disque avec les marques. Rouler les mini-disques sur eux-mêmes et les poser les uns à côté des autres. Pincer au centre pour former 1 fleur et l’enfoncer au centre des tomates cerises. Enfoncer 1 tomate cerise par-dessus.

Placer les grands disques de pâte dans les ramequins. Répartir l’agneau aux légumes dans les ramequins et rabattre la pâte qui dépasse sur les côtés par-dessus d’1 des ramequins. Placer les disques par-dessus les 2 autres. Déposer les ramequins sur 1 plaque de four recouverte de papier cuisson avec la fleur aux tomates cerises. Enfourner 20 minutes à 180 °C puis déguster.