La dinde du Père Noël en ballotine
Team
Chefclub
Temps total : 2 heures 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
4 pieces d'escalope de dinde
4 c. à s. de farce
8 branches de romarin
10 ml d'huile d'olive
350 grammes de purée de pommes de terre
Ketchup
1 piece de tomate cerise
1 tranche de fromage
1 piece d'olive noire
Ustensiles
Film alimentaire
Papier cuisson
Poche à douille
Étape 1/2
4 pieces d'escalope de dinde - 4 c. à s. de farce - 8 branches de romarin - 10 ml d'huile d'olive
Placer les escalopes de dinde sur du film alimentaire, les recouvrir de papier cuisson et les aplatir. Étaler la farce au centre, puis rouler la dinde autour en formant une ballotine. Réserver 1h au frais. Retirer la dinde du film alimentaire, la placer dans un plat avec des branches de romarin, badigeonner d’huile d’olive et enfourner 1h à 180 °C.
Étape 2/2
350 grammes de purée de pommes de terre - Ketchup - 1 piece de tomate cerise - 1 tranche de fromage - 1 piece d'olive noire
Pocher la purée de pommes de terre pour former la barbe et le chapeau du Père Noël, puis badigeonner le chapeau de ketchup. Former les détails du visage du Père Noël avec 1 tomate cerise, le fromage et l’olive noire et déguster !
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