La moussaka végétarienne

Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait petit à petit en continuant de mélanger. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe, ajouter la noix de muscade, mélanger et réserver.

Déposer les champignons dans le mixeur, mixer jusqu’à obtenir un mousse homogène. Couper l’oignon, l’ail en morceaux, les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajouter la mousse de champignon, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et laisser cuire quelques minutes. Parsemer d’épices Chefclub pour légumes la préparation et laisser cuire.

Couper l’aubergine en tranches, cuire chaque face des tranches d’aubergine à la plancha avec un filet d’huile d’olive. Couper les pommes de terre en rondelles, les frire dans de l’huile de friture. Chauffer la sauce tomate dans une casserole. Déposer les lamelles de pommes de terre dans le plat, déposer la préparation de fausse viande, verser la sauce tomate et déposer les tranches d’aubergine. Placer le reste de la préparation de fausse viande sur les aubergines, verser le reste de la sauce tomate et l’étaler puis verser et étaler la béchamel. Enfourner 15 minutes à 180 °C. Parsemer de persil et déguster.