Cordon bleu boules
Le cordon bleu qui roule
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de pesto
4 boules de mozzarella
8 tranches de jambon cru
8 escalopes de dinde
150 g de farine
4 œufs
150 g de chapelure
huile végétale
Ustensiles
Bouchon de stylo bic ®
Sac congélation
Rouleau à pâtisserie
Bols
Film alimentaire
Étape 1/4
Percer un des coins inférieurs du sac congélation avec le bouchon de stylo depuis l’intérieur et laisser le bouchon dans le trou pour faire une poche à douille. Remplir la poche de pesto.
Étape 2/4
Planter le bout du bouchon dans une boule de mozzarella et appuyer sur le sac pour fourrer la mozzarella de pesto. Faire de même avec les autres boules. Enrouler chaque boule dans 2 tranches de jambon cru.
Étape 3/4
Aplatir les escalopes de dinde à l’aide du rouleau à pâtisserie. Recouvrir les bols de film alimentaire et tapisser chacun de 2 escalopes de dinde. Placer les boules de mozzarella recouverte par-dessus puis refermer les boules à l’aide du film alimentaire. Placer 1 heure au frais.
Étape 4/4
À la sortie du frais, retirer les films alimentaires puis paner les boules en les passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faire frire les boules, bien les égoutter puis déguster.
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