La galette des rois tartiflette

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec le sucre jusqu’à caramélisation.

Piquer la première pâte feuilletée, puis déposer les tranches de jambon blanc au centre. Recouvrir d’une couche de pommes de terre coupées en tranches et une couche de fromage à raclette. Dissimuler la fève dans la garniture, ajouter une c. à s. d’oignons caramélisés et saupoudrer les bords de fromage râpé. Recouvrir le tout d’une deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.

Découper des étoiles sur les bords à l’aide d’un emporte-pièce, retirer l’excédent de pâte et l’étaler sur le plan de travail. Saupoudrer de fromage râpé, puis rouler en formant un long boudin. Enrouler le boudin de pâte autour du centre de la galette. Badigeonner le tout de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, pui dessiner des strilles sur la galette. Enfourner 20 minutes à 170 °C.

À la sortie du four, déposer des morceaux de bacon grillé sur les côtés, puis déguster !