Tiramisu d'amour de Saint Valentin

Name: Tiramisu d'amour de Saint Valentin
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de sucette; 300 grammes de crème; 150 grammes de mascarpone; 50 grammes de sucre glace; 6 biscuits rose; 100 grammes de jus de framboise; 40 grammes de barbe à papa; 30 ml de sirop de framboise; 50 ml de jus de gingembre; 750 ml de champagne; Colorant alimentaire rose; Paillettes alimentaire; Perles de sucre

Envoûtez votre partenaire pour la Saint-Valentin !

4.5

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Team

Chefclub

Temps total : 25 minutes

Préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

400 grammes de sucette

300 grammes de crème

150 grammes de mascarpone

50 grammes de sucre glace

6 biscuits rose

100 grammes de jus de framboise

40 grammes de barbe à papa

30 ml de sirop de framboise

50 ml de jus de gingembre

750 ml de champagne

Colorant alimentaire rose

Paillettes alimentaire

Perles de sucre

Ustensiles

Moule en silicone

Pinceau

Poche à douille

Étape 1/3

400 grammes de sucette - Colorant alimentaire rose - Paillettes alimentaire

Faire fondre les sucettes dans une poêle. Retirer les bâtonnets et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Vaporiser le moule de paillettes alimentaires et verser les sucettes fondues à l’intérieur. Recouvrir la totalité du moule à l’aide d’un pinceau, puis laisser figer à température ambiante.

Étape 2/3

300 grammes de crème - 150 grammes de mascarpone - 50 grammes de sucre glace - 6 biscuits rose - 100 grammes de jus de framboise

Mélanger la crème, le mascarpone et le sucre glace et placer la préparation dans une poche à douille. Imbiber les biscuits roses de jus de framboise. Pocher une première couche de crème mascarpone dans le moule, ajouter les biscuits en les enfonçant bien dans la crème, recouvrir de crème mascarpone à nouveau et lisser le tout. Retourner le gâteau dans une assiette et le démouler délicatement.

Étape 3/3

40 grammes de barbe à papa - 30 ml de sirop de framboise - 50 ml de jus de gingembre - 750 ml de champagne - Perles de sucre

Former 3 petits cœurs de barbe-à-papa dans une assiette. Verser les cœurs en sucre, le sirop de framboise et le gingembre concentré dans une fiole. Placer les cœurs en barbe à papa un par un sur le col de la fiole, puis verser le champagne par-dessus pour faire dissoudre la barbe-à-papa. Placer le reste de barbe-à-papa dans les verres, servir le cocktail par-dessus et déguster avec amour !

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