Beignets de pomme de terre carrés
C'est carré-ment bon
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 kg de pommes de terre
12 portions de carré frais entier nature
4 tranches de jambon blanc
200 g de farine
3 œufs
200 g de chapelure
6 cl d'huile d’olive
ciboulette
sel et poivre
Étape 1/5
Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Dans un saladier, écraser les pommes de terre cuites avec l’huile d’olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Étape 2/5
Découper les tranches de jambon en 4 bandes de la même taille et enrouler chaque portion de Carré Frais dans 2 bandes de jambon afin de les recouvrir.
Étape 3/5
Étaler la moitié de la purée sur une plaque de cuisson, disposer les carrés de jambon et appuyer délicatement avec les doigts. Recouvrir ensuite les carrés avec le reste de la purée puis placer la plaque 1 heure au congélateur.
Étape 4/5
Découper la purée en carrés autour des carrés de jambon en laissant 1 cm de chaque côté. Paner les carrés en les trempant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les enfourner 20 minutes à 180°C sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5/5
Déguster encore chaud avec quelques feuilles de salade.
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