Le nid de crêpes
Un nid douillet et gourmand
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de farine
11 œufs
4,5 cl d'huile
1 l de lait
18 cl de crème fraîche
90 g d'épinards cuits
150 g de lardons
120 g de mozzarella ( râpée )
persil
sel et poivre
Ustensiles
Plaque allant au four
Papier cuisson
Étape 1/3
Mélanger la farine, 5 œufs, l’huile puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 12 crêpes environ 3 minutes de chaque côté. Diviser en 6 portions les lardons préalablement grillés et les épinards.
Étape 2/3
Disposer 2 crêpes côte à côte en les faisant se superposer. Étaler 2 cuillères à soupe de crème dessus, ajouter une portion d'épinards cuits et une portion de lardons préalablement grillés. Rouler les crêpes en longueur puis les rouler en escargot. Recommencer 5 fois avec les ingrédients restants.
Étape 3/3
Disposer les 6 escargots sur la plaque recouverte de papier cuisson. Répartir la mozzarella sur les crêpes puis casser 1 œuf sur chaque rouleau. Enfourner 7 minutes à 180 °C. Saler, poivrer, parsemer de persil ciselé puis déguster.
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