Le soleil de pâtes

Faire cuire les pâtes dans le faitout rempli d’eau bouillante salée puis les égoutter. Mélanger la ricotta, 2 tomates coupées en dés, 1 courgette verte et demie coupée en dés, du persil et du thym ciselés, du sel, du poivre et l’huile d’olive (1). Faire griller les lardons dans la poêle une fois que le sablier au centre de celle-ci a disparu puis les ajouter au mélange. Fourrer les pâtes avec ce mélange (2-3).

Couper le haut de la tomate restante puis l’évider. Remplir la tomate évidée avec des rondelles de courgettes verte et jaune en alternance pour former 1 fleur (4).

Verser la sauce tomate dans un plat à tarte et déposer la tomate fourrée dessus au centre (5). Disposer les pâtes autour en 2 cercles concentriques (6). Verser 1 filet d’huile d’olive sur la tomate (7), saler, poivrer puis enfourner 10 minutes à 170 °C (8). À la sortie du four, déguster les pâtes avec les doigts.