Omelettes légumes
Les légumes vous ouvrent leurs cœurs
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 poivron
5 œuf
100 g de mozzarella ( râpée )
200 g d'allumettes de jambon
huile d’olive
persil
sel et poivre
Étape 1/3
Couper des tranches épaisses de poivron, d’aubergine, de courgette et de courge puis les évider. Couper la chair retirée en petits morceaux et conserver les contours.
Étape 2/3
Mélanger les œufs avec la chair des légumes en morceaux, la mozzarella râpée, du persil ciselé, du sel et du poivre. Ajouter les dés de jambon au mélange.
Étape 3/3
Déposer les contour des tranches de légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis verser du mélange dans chacun. Laisser cuire à couvert puis retourner pour terminer la cuisson. Recommencer jusqu’à finir les légumes et le mélange puis déguster.
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