Pochette Cake Bab

Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier et former un puits. Ajouter les œufs puis mélanger jusqu’à ce que la pâte s’épaississe. Verser petit à petit le lait en continuant de mélanger. Faire fondre le beurre et le verser dans le saladier. Laisser reposer 30 minutes au frais. Pour la sauce blanche : mélanger le yaourt, le demi-citron et la moutarde.

Couper les poivrons et l’oignon en morceaux puis les réserver. Mélanger le bœuf haché avec le mélange épices Chefclub à kebab. Prendre une poignée de viande hachée, serrer dans la main pour faire sortir un boudin et sectionner des morceaux avec l’assiette pour déposer les boulettes dessus. Répéter pour obtenir une vingtaine de boulettes. Faire colorer dans une poêle dans un fond d’huile d’olive et mettre de côté.

Plonger la spatule dans de l’huile à 180 degrés, égoutter sur du papier absorbant, plonger la spatule dans la pâte à crêpe puis la faire frire quelques secondes, juste assez pour que la poche soit dorée. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson et répéter l’opération pour obtenir 6 poches de crêpe.

Tapisser l’intérieur du moule à cake avec du papier cuisson et recouvrir le fond avec de la mozzarella râpée. Incliner le plat et placer les poches de crêpe dans le moule à cake debout. Garnir les poches de crêpe avec la sauce blanche, le mélange de poivron, l’oignon rouge et les boulettes de bœuf. Enfourner 15 min à 180 °C.

Servir avec une salade, parsemer les poches de crêpe de dés de tomate, d’oignon rouge de poivrons, de ciboulette ciselée et déposer un pot de sauce blanche puis déguster.