La panna cotta d'Halloween
Ce dessert vaut le coup d’œil
Team
Chefclub
La recette est prévue pour 6 panacottas, cependant la vidéo ne montre que 3 panacottas.
Temps total : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 kiwi
12 feuilles de gélatine
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
30 g de sucre
6 myrtilles
45 cl de coulis de framboises
1 vide-pomme
6 bol de bol
6 assiettes
1 cure-dent
film alimentaire
Étape 1/3
Couper 6 rondelles de kiwi. Avec un couteau, détailler 1 disque dans chaque rondelle puis en retirer le cœur à l’aide du vide-pomme.
Tapisser les bols de film alimentaire et poser 1 rondelle de kiwi dans chacun d’entre eux. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un saladier plein d’eau.
Étape 2/3
Porter à ébullition le lait et la crème puis ajouter le sucre et la gélatine hors du feu. Verser le mélange dans les bols en maintenant les rondelles de kiwi pour qu’elles restent au fond. Réserver 3 h au frais.
Étape 3/3
Démouler chaque bol au milieu d’une assiette. Placer une demi-myrtille au centre des rondelles de kiwi. Verser du coulis de framboises autour de chaque panna-cotta puis dessiner des rayons tout autour à l’aide du cure-dent.
Déguster sans trembler !
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