La casserole kebab raclette

Couper en dés l’épaule d’agneau, les pommes de terre et 3 carottes puis les placer dans le plat. Ajouter les oignons émincés, du thym, du romarin, du laurier, un filet d’huile d’olive et les cubes de bouillons émiettés. Recouvrir avec 1,5 L d’eau puis enfourner 1 heure 30 à 160 °C.

Retourner le faitout en recouvrir la base de papier aluminium puis de 2 pâtes à pizza l’une sur l’autre bien étirées sur le côté. Tailler les bords de la pâte pour la rendre bien droite puis enfourner 20 minutes à 170 °C.

Placer les tranches de raclette sur une autre pâte à pizza, parsemer de thym, badigeonner légèrement d’eau le bord puis recouvrir avec la dernière pâte. Rouler légèrement les bords pour les souder. Former des anses et des feuilles dans les chutes des premières pâtes. Former un petit cercle et le poser au centre de la pâte, poser les feuilles autour puis poser les anses sur les côtés. Enfourner 20 minutes à 170 °C.

Couper le haut de la tomate puis l’évider. Couper 1 tronçon dans la dernière carotte et l’évider en longueur avec le vide-pomme. Couper 1 disque au fond de la tomate et placer le tronçon de carotte dedans. Caler des feuilles de laurier à l’intersection de la carotte et de la tomate.

Démouler la marmite en pâte et y placer l’agneau et les légumes cuits en gardant le bouillon. Refermer avec le couvercle en pâte et trouer le centre dans le petit disque. Placer la carotte dans la tomate dans ce trou. Verser le bouillon de la viande dans la tomate pour le verser sur le plat. Couper le couvercle puis déguster.