CÉLÉBRONS LES MAMIES-GÂTEAUX !
Vous reprendrez bien une petite part de nostalgie ?
Sa Mamie, Mémé, Mamou… Tant de moments partagés en cuisine avec elle sont ancrés dans la pâte ! Nos créatrices et créateurs de recettes dévoilent les plats cultes de leurs grands-mères, encore meilleurs quand ils sont saupoudrés de souvenirs.
Racontée par @chocolat_et_bredalas : "J’ai la chance d’avoir grandi dans une famille de boulangers-pâtissiers. Mon arrière-grand-père faisait le pain pendant les bombardements de la Seconde Guerre. Ensuite, c’est ma grand-mère qui a repris les rênes de l’épicerie familiale. C’était le paradis pour la petite fille que j'étais, surtout pour les bonbons gratuits ! Ma grand-mère avait beaucoup de bonnes recettes, mais celle-ci me fait tellement penser à elle."
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Raconté par @clamle : "Cette recette m’évoque les vacances que je passais chez mes grand-parents quand j’étais plus jeune. Pour le goûter, je cuisinais ce gâteau avec ma grand-mère, parfois avec d’autres fruits : des prunes, des mirabelles, de l’ananas… Aujourd'hui encore, c'est LE gâteau que nous avons chaque fois que l'on se rend en famille chez elle. Ma grand-mère a toujours cuisiné, elle m’a donné goût à la cuisine et aux plats fait maison ! J’adorais aussi son poulet dans son jus accompagné de carottes et de patates. Apparemment, il n’y a pas d’ingrédients secrets, mais impossible pour moi de refaire ce poulet si délicieux !”
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Raconté par @mylittleflavors : "Cette recette me rappelle les moments de partage avec ma mamie et mon frère sur le banc du jardin. Dès que nous allions chez elle, elle nous donnait des petits cakes aux fruits confits et une petite brique de jus d’orange à l’heure du goûter. J’adorais traîner dans la cuisine avec ma mamie ! Lorsqu'elle faisait la vaisselle, je prenais mon petit escabeau et je trifouillais dans l’évier. Ma grand-mère était tellement inspirante ! Tout l’amour qu’elle mettait dans ses plats les rendaient encore plus délicieux. Son gâteau de riz était si savoureux, je n'en ai jamais mangé d’aussi bon ! Je ne parle pas de son flan aux œufs sur lit de caramel, la meilleure recette du monde… Interdiction de dévoiler celle-ci ! C’était une véritable mamie gâteau, un petit bout de femme plein d’amour !”
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Raconté par @pa-patissier : "Quasiment tous les dimanches, nous nous retrouvions pour un repas en famille chez ma grand-mère. C’était devenu une tradition, et je sais à présent que c’était très important pour elle. À l’époque, je n’étais pas très enchanté de devoir me lever, quitter ma chambre… Mais, l'odeur du poulet, j’ai l’eau à la bouche rien que d’y penser ! Pendant la préparation, je n’avais pas le droit d’entrer dans la cuisine, ma grand-mère ne voulait pas être dérangée et surtout ne souhaitait aucune aide. Dès que le poulet sortait du four, elle m’appelait pour me donner un bout de pain imbibé de jus de poulet… un régal ! Comme je trainais tout le temps dans la cuisine, eh bien ma grand-mère a fini par me faire participer à l’élaboration du poulet rôti. Aujourd’hui, LE poulet rôti du dimanche la tradition que je perpétue.”
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Racontée par @lesplatsdestef : "Cette recette me rappelle les repas de famille le dimanche en famille avec mes cousines et ma mamie. Comme j’étais trop jeune, j'observais discrètement ma mamie cuisiner pour toute la tablée. Elle adorait partager et faire plaisir en réunissant la famille autour d’une grande table. Ma mamie m’a aussi fait découvrir une crème au chocolat : elle la faisait refroidir sur le rebord d’une petite fenêtre et discrètement j’allais manger la peau refroidie sur le dessus. Je n’ai jamais réussi à reproduire ce goût de mon enfance… J’ai repris quelques-unes de ces recettes, comme celle-ci, sur un vieux cahier.”
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Raconté par @lespetitsbonheursdesoso : "Rien que la bonne odeur du crumble qui parfume la maison me rappelle mon enfance en cuisine avec ma mère et ma grand-mère. Ma grand-mère m’a donné envie de cuisiner ; elle m’a fait découvrir le crumble, un vrai délice autant fondant que croquant, ainsi que son rôti avec des légumes cuits au four, qu’elle nous servait pour le repas du dimanche. Elle m’a transmis plusieurs recettes comme les légumes rôtis ou des desserts et goûters à base de pommes.”
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Raconté par @cook-vibes : "Après sa fameuse recette de poulet à la crème qui faisait l’unanimité, c’était LE gâteau que l’on mangeait le mercredi lorsque l’on était chez elle. Je n’ai jamais eu la chance de le réaliser avec elle, mais j’ai beaucoup aimé faire cette recette.”
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Racontée par @mc-au-naturel : "C’est la recette qui me rappelle ma grand-mère, elle fait la meilleure moussaka du monde ! Je ne sais pas quel est son secret, peut-être l’amour qu’elle nous porte (et que nous lui rendons bien.). Chaque année, ma sœur et moi passions les grandes vacances en Grèce chez nos grands-parents maternels. Ma grand-mère savait pertinemment que la moussaka était mon plat préféré donc j’y avais droit régulièrement. Enfant, je n’étais pas très intéressée par la cuisine, mais j’ai toujours vu ma mère et ma grand-mère cuisiner. J'ai donc inconsciemment intégré leurs gestes, techniques. La plupart de nos recettes de famille nous proviennent de mon arrière-grand-mère maternelle, qui elle-même était excellente cuisinière.”
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