LES FRUITS ET LÉGUMES DU MOIS D'AOÛT
L'Été bat son plein et vous n'êtes pas sûr.e de consommer les bons fruits et légumes ? Vous êtes au bon endroit ! Découvrez tous les fruits et légumes de d'août et le calendrier d'Été à afficher sur le frigo !
Quels fruits et légumes consommer en d'août ?
Fruits :
Abricot - Cerise - Citron - Figue - Fraise - Framboise - Groseille - Melon - Mûre - Myrtille - Nectarine - Pastèque - Pêche - Prune
Légumes :
Artichaut - Aubergine - Betterave - Blette - Brocoli - Carotte - Céleri branche - Concombre - Courgette - Fenouil - Fève - Haricot vert - Maïs - Navet - Petit pois - Poireau - Poivron - Radis - Salade - Tomate
Originaire d’Inde et longtemps cultivée en Chine, cette star la peau violacée, parfois blanche, jaune ou même striée selon les variétés, ne s’est implantée en France qu’à partir du XVᵉ siècle. Né d’une fleur, ce légume-fruit gorgé de potassium et d’antioxydants est ensuite devenu un incontournable des plats méditerranéens qui ornent nos tablées : ratatouille, moussaka, caviar… Toute une floraison de saveurs pour une santé de fer !
Crainte de tous, l’aubergine n’était pas la bienvenue dans les assiettes. Mais qu’est-ce qui faisait trembler les tablées ? Ses fleurs ! Couleurs, formes, tailles… elles ressemblent étrangement à la mandragore, une plante qui peut s’avérer mortelle à forte dose. Malgré tout, de nos jours, il vaut mieux éviter de la manger toute crue, car elle contient de la solanine. Cette substance, majoritairement présente dans la peau de l’aubergine, lui permet de repousser ses prédateurs comme les insectes, les champignons… et peut-être aussi les gourmands.
Nos meilleures recettes d'aubergine
Tom’Atomique, ConcombRRR, Poivron-Rangers... retrouvez aussi les aventures des super-héros d'été dans notre nouveau livre de cuisine pensé pour les enfants, avec 25 recettes (ré)créatives et des pas-à-pas dessinés !
Rafraichissant, coloré, juteux… Au cœur de la saison estivale, le melon est prisé de tous sur les étales. Mais, comment choisir le meilleur sans lui faire la peau ? Un parfum prononcé, un poids affirmé et une fissure proche du pédoncule vous indiquent que vous êtes sur la bonne voie. Il ne vous reste plus qu’à le savourer sous toutes ses formes : en apéritif avec du jambon cru, en salade pour les repas du midi en terrasse ou dans le jardin, et pourquoi pas en gaspacho ou en smoothies pour se désaltérer tout au long de la journée ? Rien de tel pour faire le plein de vitamine C et de bêta-carotène, votre allié pour en mettre plein la vue !
Afrique, Égypte et Rome ; le melon est d’abord consommé salé avant d’être cultivé et dégusté sous une forme plus opulente et sucrée. C’est suite à l’excursion du roi Charles VIII à Cantaloupo, au XVᵉ siècle, que le melon aurait été découvert et ramené en France. C’est donc tout naturellement dans le sud, qu’il s’est popularisé et que de nouvelles variétés ont vu le jour. Enfin, s’il est dégusté sans pépin, sachez que ces derniers se cuisinent également : bien lavées et grillés au four ou à la poêle, ajoutez une pincée de sel et vous obtenez des graines de star croustillantes pour pimper vos salades et apéros.
Nos meilleures recettes de melon
Pour cuisiner et manger de saison tout l'été, téléchargez le calendrier des fruits et légumes à imprimer et afficher sur le frigo !
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