UN NOËL CHEZ CAROLE

Avec @mademoiselle_pouille, créatrice de recette

La cloche du Pôle Express sonne ? C’est que le Père-Noël est passé ! Chez Carole, Noël est un cocon de magie pour faire rêver ses filles et… préparer les retrouvailles tant attendues avec les incontournables du Réveillon. Interview au coin du four avec @mademoiselle_pouille.

Qu’est-ce que Noël représente pour vous ?

Les lumières qui scintillent, les musiques qui résonnent… Noël est ce moment magique à partager en famille, quand tout devient cocooning et douceur. Tant que les yeux de mes filles brillent, tout est réussi !

Quelles sont vos traditions de Noël ?

Le sapin est monté à la Saint-Nicolas et il repart pour l’Épiphanie, toujours ! La nuit du 24, nous laissons un petit mot au Père-Noël avec des biscuits et une carotte pour ses rennes… le voyage est long pour la nuit de Noël ! Puis le 25 au matin, la cloche du traîneau du Père Noël (la même que dans le film « le Pôle Express ») sonne pour réveiller les enfants et annoncer que le Père Noël est passé. Je pense qu’elle sonnera encore même quand les enfants n’y croiront plus, pour garder un peu de magie !

Toutes ces petites choses improvisées à la dernière minute s’avèrent être les meilleures ! Par exemple un dernier petit apéro, une autre sauce…

Cuisine pendant des jours ou last minute pour préparer le repas ?

Team j’y pense pendant des jours… mais je fais quand même tout le Jour J ! Avec toutes ces petites choses improvisées à la dernière minute qui s’avèrent être les meilleures (un dernier petit apéro, une autre sauce…). J’ai tendance à toujours mettre au menu les plats qu’on mange seulement à Noël : le chapon, les marrons, les pommes dauphines, la bûche, les litchis… Et bien sûr, la truite fumée sur des petits toasts ! C’est un peu : « à vos marques, prêts, partez ! » si vous voulez avoir la chance d’obtenir une ou deux bouchées.

Est-ce que vous avez changé quelques habitudes pour un Noël plus responsable ?

Oui, même si j’adore ça, nous n’achetons plus de foie gras depuis quelques années à cause du gavage des oies. Nous avons aussi tendance à privilégier de la truite fumée à la place du saumon (le goût est proche mais la truite est élevée en France), des produits de qualité issus des filières et surtout nous veillons à ne pas acheter quatre fois trop, pour limiter le gaspillage !