UN NOËL CHEZ ÉGLANTINE

Je suis végane depuis plus de 7 ans, alors Noël est toujours un vrai challenge. Les premiers repas végans de Noël étaient tristes et sans goût, mais c’était avant de découvrir toutes les recettes incroyables qu'on peut faire facilement. Chaque année, j'essaie donc de trouver de nouvelles recettes pour me faire plaisir et pour montrer à toute la famille qu'on peut fêter Noël sans cruauté envers les animaux. Par exemple, le rôti Wellington aux champignons fait toujours l’unanimité sur la table ! Pour sublimer l’apéro de Noël, je cuisine aussi un surprenant houmous noir à base de pois chiches, de tahini noir, de charbon alimentaire, d’huile d’olive et une pincée de paprika avec des arilles de grenade en topping. Il existe aussi de nombreuses alternatives délicieuses au foie-gras, comme le faux-gras à base de noix de cajou, parfumé à la truffe noire, qui prouve que l’on a plus besoin de perpétuer la tradition du gavage. 

Être végane est un véritable engagement responsable, aussi bien pour les animaux, que pour la planète. Aussi, je n'utilise plus de papier cadeau en papier, j'utilise du tissu qu'on peut réutiliser pour un autre cadeau ou même comme chiffon !

Le Noël en Laponie, chez les Samis et leurs rennes avec les aurores boréales, c’était magique !