UN NOËL CHEZ LUDIVINE
Rencontre avec @jaifaimmaman, créatrice de recettes
C’est la belle nuit de Noël, la neige étend son blanc manteau… Chez Ludivine, la gourmandise se retrouve sur la table et au pied du sapin. Interview avec @jaifaimmaman, en pleine recherche de recettes à inaugurer pour le réveillon, entre deux chants de Noël.
C’est LA grande fête de l’année ! Avec mon fils, Mahé, nous passons les 3 quarts de l’année à attendre impatiemment Noël. La magie de Noël, pour nous, c’est décorer le sapin en famille, espérer quelques flocons de neige pour un vrai Noël blanc, savourer le parfum de gingembre et de cannelle, tremper des petits biscuits dans un bon chocolat chaud devant un film de Noël. Ce Noël va être particulier, c’est le tout premier que l’on fête à la maison avec mon fils, mon conjoint et mes deux parents… j’ai hâte !
Qu’est-ce que vous allez glisser sous le sapin (on dira rien !) ?
Quand j’étais étudiante, je ne pouvais pas me permettre de faire de gros cadeaux. J’ai donc commencé à offrir des gourmandises fait-maison, comme des orangettes et des marrons glacés, cuisinés dans mon petit studio. Désormais, je fais également des meringues, de la pâte à tartiner, des sablés... Un autre super souvenir de cadeau que je garde, c’est quand j’avais déniché un vieux film en DVD pour mon beau-frère. Il ne se souvenait plus de m’en avoir parlé 6 mois plus tôt ! Noël, c’est aussi ça pour moi, c’est se souvenir des envies formulées même plusieurs mois auparavant.
Pour préparer un repas, je peux passer des heures et des heures en cuisine, même fatiguée, c’est un endroit où je me sens bien.
Sur la table des fêtes : menu éternel ou réinventé chaque année ?
Pour le menu de cette année, je vais tester des nouvelles techniques et associations de saveurs : un foie gras maison, un pain aux figues, une bûche myrtille/vanille/praliné… Pour préparer, je peux passer des heures et des heures en cuisine, même fatiguée, c’est un endroit où je me sens bien. Parfois je m’endors même en imaginant une recette, en visualisant les étapes et les saveurs.
Les recettes de Ludivine
Chez vous, quel est LE plat qui fait toujours l’unanimité ?
Le plat que j’attends le plus à chaque Noël c’est un bon foie-gras servi avec une confiture de figues et du pain frais. J’aime aussi énormément la lotte cuisinée par mon papa. C’est un poisson ultra fin qu’il cuisine très simplement avec un peu de thym et de laurier. Rien que d’en parler, j’ai l’odeur qui me revient en mémoire…
Questions top-chronoël :
Film de Noël fétiche : L’irrésistible Love Actually. Je le regarde tous les ans, et il me séduit toujours autant !
Chanson de Noël en boucle : Petit papa Noël, c’est toujours la première chanson pour décorer le sapin !
Pull de Noël ridicool : alors sur moi, pas du tout !
Sucrerie engloutie en cachette : des papillotes, des chocolats, des sablés de Noël… Quand la gourmandise vous tient !
Cadeau espéré au pied du sapin : un nouvel appareil photo ! Je me lance dans la création de contenu culinaire et j’ai besoin de m’équiper.