Ranocchie di spinaci

Mescolare la farina, il lievito, l'uovo, il latte, la ricotta e il parmigiano. Cuocere gli spinaci e frullarli in un mixer e aggiungerli in seguito alla farina. Stendere il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno e infornare 15 minuti a 170°C. Una volta sfornata, utilizzare un bicchiere per ritagliare dei biscotti.

Stendere uno strato di philadelphia sulla metà dei biscotti e con lo stesso bicchiere utilizzato per gli spinaci, ritagliare le fette di prosciutto per ottenere un cerchio da sistemare sopra allo strato di philadelphia. Richiudere con i biscotti restanti.

Infilare uno stuzzicadente nelle olive e sistemarne due sulla parte superiore dei biscotti per formare gli occhi delle ranocchiette. Tagliare una zucchina a fette spesse e utilizzarle per creare le zampe degli animaletti. Infine, ritagliare una striscia sottile di prosciutto crudo per ottenere la lingua delle ranocchie. Servire tiepidi.